Le mucche e il latte

La tradizione continua

Le mucche e il latte

Le razze Grigio Alpina e Pezzata Rossa sono allevate con amore e rispetto in azienda per produrre una materia prima di qualità e portare in tavola prodotti genuini a Km 0.

I nonni Adele e Silvio come quasi tutte le famiglie dei paesini di montagna hanno sempre allevato qualche vacca da latte nella piccola stalla di casa, per garantire un latte e formaggio sulla tavola dei sette figli. Ora le cose sono cambiate, ma la storia delle nostre valli è profondamente legata al latte e all’arte dei casari… siamo fieri di continuare la tradizione ed arricchirla con un pizzico di modernità!

Dopo l’inverno passato in stalla le nostre signore si godono la primavera e l’autunno pascolando nella campagna vicino all’azienda , mentre l’estate la trascorreranno in alpeggio alla Malga Alta di Pellizzano.

Grigio Alpina

Le regine delle montagne: sono rustiche, vigorose e ottime pascolatrici. Producono una media di 5,0 kg di latte al pasto in condizioni di allevamento non forzato, con una buona composizione in grasso e proteina che favorisce la trasformazione in formaggi.

Pezzata Rossa

Denominata il “bue cavallo” si distingueva nel lavoro agricolo di un tempo per rusticità, adattabilità e buona attitudine dinamica. Producono una media di 7,5 kg di latte al pasto in condizioni di allevamento non forzato con un ottimo rapporto qualità – quantità.

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