L’olio

"Nella vita si può scegliere di tutto, ma l'olio deve essere di qualità"

L’olio

E’ in Molise, nell’uliveto Vigna Nuova di Sant’Elia a Pianisi, che nascono le nostre olive.

La raccolta viene effettuata a mano nel mese di novembre quando le olive non hanno ancora raggiunto la piena maturazione. La raccolta precoce conferisce all’olio sapori e aromi caratteristici.

Le olive vengono molite all’antico frantoio del paese, rigorosamente entro 24 ore dalla raccolta, in modo da mantenere nell’olio un basso grado di acidità.

Il risultato ottenuto mediante spremitura a freddo e unicamente tramite procedimenti meccanici è un olio extravergine di oliva dall’aspetto limpido, dal colore giallo-verde e dall’odore fruttato.

Come anche il sapore che risulta delicato ma con leggero sentore di amaro e di piccante.

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    Sereno Variabile si trovava in Val di Sole e hanno scelto di venire a trovarci! La   puntata è andata in onda la prima volta il 03 luglio 2016. All’Agritur Bontempelli abbiamo mostrato la nostra nuova scuola di equitazione e le proposte del centro! Grazie 🙂